Construction d’un bâtiment viticole sur la ville de Beaune

ECLECTIK à Beaune nous a confié la construction de sa cidrerie avec un espace stockage, une cuverie et une partie tertiaire pour une surface totale de 300 m².

Type d’activité : viticole

Lieu : Beaune – 21

Surface : 300 m²

Durée : 7 mois

Montant du marché : 620 000 €

Année : 2023

« Eclectik est une cidrerie unique dans son approche. En complément des pommes que nous récoltons dans des vergers sauvages à Beaune ou dans les alentours, nous sélectionnons et achetons d’autres jus à des cidriculteurs installés dans de nombreuses régions de tradition cidricole, comme le Pays d’Othe, la Normandie, le Perche, le Jura ou la Bretagne. Transférés à Beaune immédiatement après leur pressurage, ces jus fermenteront ensuite dans notre cidrerie à Beaune, avec leurs levures indigènes.

Cette approche éclectique et singulière nous permet d’avoir à disposition une sublime sélection de jus issus de dizaines de variétés de pommes, de typicité gustative et de terroirs différents. Comme une large palette de couleurs à partir de laquelle composer. »